好像聽到了什么匪夷所思的事情，夏侯妮不由得愣住了。
王龍卻不以為意，在廚房里尋找需要的食材，確認(rèn)過后再次看了過來。
“嗯，就差我說的那個，趕緊去吧，菜市場應(yīng)該很容易買到。”
“好~吧！”
雖然心中充滿了疑惑，但夏侯妮還是選擇相信，快步離開廚房。
此時。
眾人正沉浸在史觀臨精湛的廚藝中無法自拔。
厲害的廚師不單單做出來的菜肴是藝術(shù)品，觀看他烹飪的過程也同樣是一種享受。
回鍋肉，所謂回鍋就是再次烹飪的意思。
基本做法就是將豬肉冷水下鍋煮熟，撈出切片，再回鍋翻炒，佐以青蒜，紅青椒點(diǎn)綴。
當(dāng)然，身為蜀菜之首，必不可少的還有豆豉和正宗豆瓣醬等具有鮮明特征的調(diào)味料。
看似簡單，但實(shí)際卻十分考驗(yàn)廚師對火候和味道的掌控。
可史觀臨并沒有急于下水煮肉。
將處理好的豬棒骨下入高壓鍋熬制高湯后，他用出雙手，靈活的手指仿佛鋼琴師般在那塊精挑細(xì)選五花三層的五花肉上彈奏優(yōu)美的“旋律”！
變化莫測的力道和精妙絕倫的手法，令人嘆為觀止。
“代老，你吃的那道回鍋肉，之所以有著普通回鍋肉沒有的軟糯爆汁的口感，原因就在這里！”
一邊操作，史觀臨一邊得意的講解道，
“我先將肉中的纖維震散，使其呈現(xiàn)豐富的氣孔結(jié)構(gòu)，再以豬骨高湯燉煮，令其充分浸透，然后再以大火爆炒，鎖住肉中高湯，就是你記憶中的味道！”
嘩！
一句驚醒夢中人。
代左魁恍然大悟，道：“原來如此，沒想到小小的回鍋肉中竟然蘊(yùn)含著如此玄機(jī)？”
“說到底還是史大師見多識廣，經(jīng)驗(yàn)豐富，可不是普通的廚師能比的！”
代墨濃附和說，
“爺爺，之前咱們請來的那些名廚，沒有一人能像史大師這樣明察秋毫，看來，也都是些徒有虛名之輩罷了！”
說著。
代墨濃猛然想起來，好像還有一個人也在做這道回鍋肉，移目看去，不由得一愣。
“那家伙在干什么？”
眾人被這聲音吸引，不約而同的看去。
角落的備用灶臺前，王龍不緊不慢的用炒鍋熬著什么東西，旁邊放著代家提前準(zhǔn)備好的五花肉。
只是，那塊五花肉上看不到一絲肥肉的痕跡，從某種意義上來說已經(jīng)不能稱之為五花肉。
“他在干什么？不應(yīng)該先煮肉嗎？難道他也學(xué)史大師那樣，熬高湯？”
“不對，你看他把五花肉的肥肉膘都剔走了，只留下瘦肉，我還從來沒有見過這么做回鍋肉的？”
“還真是！這小子在干什么？”
疑惑聲四起。
史觀臨淺淺一眼，便不屑笑道：“那小子在熬豬油，呵呵，用豬油炒菜確實(shí)可以令味道更加濃郁，可改變不了肉的本質(zhì)，軟糯爆汁又該怎么解決呢？
以他這個檔次的廚師來說，也算是費(fèi)了一些心思，只可惜，不過是投機(jī)取巧的小把戲罷了！”
外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。
經(jīng)過史觀臨這么一說，眾人恍然，旋即對王龍失去了興趣，不過是換了油而已，確實(shí)沒什么了不起的！
王龍聞言嘴角上揚(yáng)，看向史觀臨，“史大師，話不要說的那么滿，從你現(xiàn)在的烹飪方式來看，你無法令代老滿意，勸你再好好想想，別砸了自己廚神的招牌！”
史觀臨不怒反笑，笑容中還有幾分憐憫。
燕雀安知鴻鵠？
區(qū)區(qū)一個面館廚子又怎懂這庖廚烹飪大道？
和這小子一般見識，那才是自降身價。
代墨濃卻忍不住嘲諷道：“王龍，讓你走你還不走，非要和史大師同臺競技，你不會以為用那點(diǎn)熬出來的豬肉就能換我這對五彩玄金的耳環(huán)吧，簡直癡人說夢！”
“墨濃，人教人教不會，事教人一教就會，無需浪費(fèi)口舌！”代左魁也全然不把王龍放在眼里，淡淡道。
卻在此時。
熬好豬油的王龍又?jǐn)[上兩樣奇怪的食材。
雞蛋還有紅薯淀粉？
把爺孫倆徹底看笑了，巴蜀人誰沒吃過回鍋肉？回鍋肉什么時候需要用到這兩種東西？
看來，這小子是打算胡亂發(fā)明一通來彰顯自己的與眾不同。
但味道是騙不了人的，更何況是在廚神面前？
代家眾人更是面露譏諷。
可以獨(dú)門，但沒讓你邪門。
這小子很明顯已經(jīng)在正宗巴蜀回鍋肉的道路上越來越偏。
做出來的東西能吃嗎？
時間一分一秒的過去。
史觀臨大火爆炒，火焰于鐵鍋游走的壯觀場面再次令眾人大飽眼福。
最后。
一盤色香味俱全的回鍋肉完成。
豆豉和醬料的香味彌漫在整個廚房當(dāng)中，令人垂涎欲滴。
“好了！代老，請你品嘗，我有信心，你五十年前吃到的那道回鍋肉一定就是它！”
確實(shí)。
在聞到那濃郁香味的時候，代左魁的心里著實(shí)觸動了一下。
他咽了咽口水，顫抖的夾起一塊肉放入口中，閉上眼睛慢慢回味。
空氣驟然安靜，所有人的注意力全落在了他的身上。
代左魁睜開眼，眉毛擰成了一團(tuán)。
“像！但很抱歉史大師，這并不是我五十年前吃過的那道，口感不對，
我吃過的那道，肉更加酥軟，入口即化，瞬間唇齒留香，而你這道雖然汁水豐富，但沒有那種飽滿的口感！”
此話一出。
史觀臨當(dāng)即色變，“入口即化？那還怎么有韌性和嚼勁？這分明是自相矛盾，代老，你該不會是記錯了吧？”
“我確定沒有記錯，入口即化的同時，確實(shí)還有嚼勁和韌性！”
代左魁長嘆一聲，
“哎，連史大師都做不出來，可能世上再無人能還原我那回憶中的味道，罷了罷了，還是要多謝大師不辭辛苦前來，墨濃，替我準(zhǔn)備一份厚禮送給史大師！”
“知道了，爺爺！”代墨濃微微點(diǎn)頭。
蹬蹬蹬……
就在此時。
一頭金色長發(fā)的夏侯妮終于回來，懷里面抱著一個大冬瓜，氣喘吁吁的看向王龍，
“老板，我，我回來了，沒想到最近的菜市場也有幾公里，你要的東西買到了！”