夫妻同心,其利斷金。
許父、許母打聽(tīng)到許氏粥鋪的事情,許二丘、許二嫂也打聽(tīng)到了,因此他倆要去上河村的時(shí)候,老二夫妻倆比誰(shuí)都積極。
“娘,我,我陪你們?nèi)グ。 ?/p>
“是啊,我和老二陪你們?nèi)グ?!?/p>
一旁的老大夫妻沒(méi)有多想,許大丘說(shuō)道:“行,那我在家挖木薯?!?/p>
一個(gè)好幾個(gè)銅板呢,他也舍不得。
許大嫂雖然覺(jué)得有些奇怪,但她也舍不得那幾個(gè)銅板,決定還是先把能拿到手的拿到手再說(shuō)。
更何況她男人是老大,公婆也不可能讓她男人吃虧。
許父、許母原本想去許家粥鋪堵人的,但可惜的是,他們?nèi)サ锰?,呆在外面等了半天,也沒(méi)看到許清清人影。
“這個(gè)死丫頭,到底跑哪里去了?怎么這么半天還不回來(lái)?”
“就是,整天就知道亂跑,沒(méi)一點(diǎn)丫頭樣,難怪嫁了一個(gè)短命鬼,一點(diǎn)福氣都沒(méi)有?!?/p>
……
許清清打了一個(gè)噴嚏,總覺(jué)得有人在罵自己。
不過(guò)她沒(méi)管,繼續(xù)低頭檢查起施大公子讓人準(zhǔn)備的這些材料。
除了皮蛋,她還想制作便蛋、咸鴨蛋、鹵蛋等等。
皮蛋、便蛋、咸鴨蛋需要時(shí)間,悶到罐子里就得等了,不過(guò)鹵蛋、茶葉蛋就不需要那么麻煩了,只要有蛋,有食材,隨時(shí)可以做。
今天她要做的便是茶葉蛋,分別選用了施大公子最喜歡喝的祁門紅茶、常見(jiàn)的綠茶、本地土茶三類,做出來(lái)看看效果。
如果是針對(duì)權(quán)貴人群,用的肯定是像施大公子他們愛(ài)喝的茶品,而如果是賣給普通老百姓,那就靈活機(jī)靈,要么用常見(jiàn)的綠茶,要么便用當(dāng)?shù)氐耐敛琛?/p>
都做出來(lái),讓施大公子嘗嘗,然后再?zèng)Q定這個(gè)生意到底要怎么做。
按許清清的想法,那肯定希望生意越大越好,什么人的錢都賺,賺到手了就是自己的了。
茶葉蛋并不復(fù)雜,就是它的調(diào)料有些麻煩,需要八角、香葉、桂皮、小茴香、生抽、老抽、糖以及茶葉。
說(shuō)到生抽、老抽,那就得說(shuō)醬油了。許清清覺(jué)得自己的運(yùn)氣簡(jiǎn)直了,本來(lái)她還以為醬油這東西很難搞,估計(jì)要等到她以后有空了再弄,沒(méi)想到施大公子這邊就有自己的醬料作坊。
她來(lái)找施大公子的時(shí)候,正好碰到他們?cè)谀莾焊┐蠊訁R報(bào),說(shuō)作坊里新出的那批醬料出了問(wèn)題,他們來(lái)找施大公子想辦法。
許清清伸長(zhǎng)脖子看:咦,這不是醬油嗎?
她的眼睛“唰”地一下就亮了,不顧那些人還在跟施大公子說(shuō)話,就徑直站了出來(lái):“施大公子,我知道這是什么,我?guī)煾嫡f(shuō)過(guò),有一種用黃豆制成的醬料曰醬油,因其色澤漆黑如油得名。用這個(gè)東西,可制作一道非常美味的菜,叫茶葉蛋……”
瞧瞧,遇到“貴人”就是好,想什么來(lái)什么。
施大公子:確實(shí),遇到“福星”以后,真的是想什么來(lái)什么!
“你會(huì)做嗎?”
“會(huì)?。 ?/p>
“那你要不要做做看?”
“好啊,我還要……”
……
于是便有了今天,許清清一大早來(lái)這邊做茶葉蛋之事。
雞蛋肯定是他們?cè)缇椭蠛玫?,許清清要做的便是準(zhǔn)備調(diào)料,把備好的八角、香味、小茴香、桂皮、祁門紅茶等香料配好,然后用那個(gè)意外醬造出來(lái)的醬油拌均勻,就可以放進(jìn)大鍋中熬煮藥了。
先是大火煮開(kāi),然后再用小火慢慢文煮。
趁著這個(gè)功夫,許清清讓大家?guī)兔Π阎蠛玫乃蟮跋春?,然后一個(gè)個(gè)敲碎。
“看到?jīng)]有,像這樣敲,讓雞蛋表面出現(xiàn)裂痕就可以了,這樣方便入味,不是讓你們整個(gè)把殼敲下來(lái)啊……”
“好的,許姑娘。”
……
“這樣弄好了,就可以把雞蛋入進(jìn)鍋里,一起煮了。再煮剛剛小火三倍的時(shí)間,讓它慢慢入味。若是可以的話,煮好后就讓它這么一直泡著,泡個(gè)大半天,它的味道會(huì)更好……”
不過(guò)嘛,許清清等著拿給施大公子當(dāng)午飯,也就泡不了那么長(zhǎng)時(shí)間了。
等到中午的時(shí)候,就已經(jīng)盛了幾枚出來(lái),讓人和著其他她用醬油制作出來(lái)的菜肴一起端上了桌。
皮蛋拌豆腐、茶葉蛋、醬油泡雞爪、醬油醋魚、紅燒排骨、紅燒獅子頭、水煮白菜……
水煮白菜確確實(shí)實(shí)是清水煮白菜,沒(méi)搞什么雞湯之類的,因?yàn)樵S清清的重點(diǎn)是要給它配一碟醬油沾碟,主要是讓施大公子見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)醬油的魅力。
除此外,她還讓人準(zhǔn)備了豬油,做了一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的豬油醬油拌飯。
知道有鍋巴后,甚至還用豬油和醬油起底了一盤鍋巴,再把豬油醬油拌飯盛在鍋巴里,端到了施大公子跟前。
“這些是……”
除了皮蛋拌豆腐認(rèn)識(shí),施大公子發(fā)現(xiàn),這端上桌的大部分菜他認(rèn)識(shí)是認(rèn)識(shí),但這做法,怎么一個(gè)個(gè)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢?
許清清頓時(shí)笑了起來(lái):“嘿嘿!這些都是我用醬油做的,別的晚點(diǎn)再說(shuō),你先嘗嘗這個(gè)醬油拌飯,還有它下面的鍋巴,這個(gè)涼了就不好吃了,這個(gè)必須吃熱的。我為了卡時(shí)間點(diǎn),還特地讓他們放在后面煮的飯?!?/p>
在許清清的催促中,施大公子拿起了勺子。
當(dāng)米飯入口,施大公子頓時(shí)感受到了一股獨(dú)特的醇厚咸香撲面而來(lái),它與熱氣騰騰的米飯互相交融,整個(gè)味蕾都被微微發(fā)酵的氣息和淡淡的甘甜籠罩了。
米飯的軟糯口感在醬油的浸潤(rùn)下更加凸顯,每一口咀嚼都是釋放,就好像有什么東西在舌尖上跳躍一般,既濃烈又迷人,就好像夜空中綻放的煙花一般。
這味道……
施大公子感覺(jué)自己被什么東西給擊中了。
“別光吃飯啊,你也嘗嘗醬油鍋巴,這個(gè)可是我的最愛(ài)?!?/p>
要不是許清清提醒,他差一點(diǎn)就直接把這一碗飯給吃掉了。
看著一個(gè)沒(méi)注意,就被他干掉三分之一的飯,施大公子心中有些淡淡的羞赧。
還好,他一向喜形不露于色,沒(méi)有表露出來(lái),否則就丟臉丟到許清清面前了。
不過(guò),施大公子高興早了,因?yàn)樗芸炀鸵У搅酸u油鍋巴。吃到這東西,他才知道什么是真正的味蕾暴擊。
醬油鍋巴,一種讓人欲罷不能的美味。
當(dāng)你將一塊醬油鍋巴放入口中,首先感受到的是它的酥脆,輕輕一咬,“咔嚓”一聲,清脆的聲響在耳邊響起。
醬油的獨(dú)特香氣瞬間彌漫開(kāi)來(lái),濃郁而醇厚,那是經(jīng)過(guò)精心調(diào)制的咸香滋味。它完美的吸收了醬油的精華,咸中帶著微微的甜,恰到好處的調(diào)味讓味蕾歡呼雀躍。
咀嚼時(shí),鍋巴的香氣在口中不斷釋放,越嚼越香,那是谷物的原香與醬油的完美融合。
口感豐富,既有酥脆的外層,又有略帶韌性的內(nèi)里,給人一種獨(dú)特的咀嚼享受。
吃完一口,忍不住想再咬一口,仿佛陷入了一個(gè)美味的循環(huán),讓人根本停不下來(lái)。